Other Recent Posts

Kuzu Göbeği Mantarı Toplanmaya başlandı

By on 22 Mayıs 2014 in Mantar, Mantar Haberleri with 0 Comments
Kuzu Göbeği Mantarı Toplanmaya başlandı

Bildiğiniz gibi ilk bahar ve son bahar mevsimlerinde ülkemizde en çok toplanan mantar çeşitlerinin başında kuzugöbeği mantarı gelmektedir. ilkbaharda toplanan mantarlar denildiğinde ilk onun adı gelir aklımıza. Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetişen ve toplanan kuzu göbeği mantarları hem kurutulmuş hemde yaş haliyle satılmakta ve hem ülkemizde hemde yurtdışında oldukça talep görmektedir. ülkemizde Kuzugöbeği mantarı […]

Continue Reading »

Acı mantar ak mantar koç mantarı

By on 31 Mart 2014 in Mantar with 0 Comments
Acı mantar ak mantar koç mantarı

Doğal ve yenilebilen mantarlardan bir tanesi de Karadeniz’de bolca bulunan “acı mantar”dır. Latince adı “Lactarius piperatus” olan acı mantar bazı yörelerde ak mantar, acılı mantar, koç mantarı olarak bilinir. Bahar aylarında itibaren sonbahar sonuna kadar toplanabilir. Rengi beyazımsı ve hafif krem rengine dönüktür. Yöresel olarak tamamen beyaz ya da kremsi renkli olabilir. Resimde görülen mantar […]

Continue Reading »

Biftek Mantarını tanıyalım

By on 31 Mart 2014 in Mantar with 0 Comments
Biftek Mantarını tanıyalım

Biftek mantarı (Fistulina hepatica), Fistulinaceae familyasından yenebilen bir mantar türü. Şekli çiğ eti andırdığından ve kesildiği zaman kırmızı bir sıvı çıkardığı için biftek mantarı ismini almıştır. Fransa’da pazarlarda halen satılmaktadır. Tadı, ekşimsi ve hafif asidiktir. Genelde canlı ve çürümüş ağaçlarda yetişir. Çınar ve kestane ormanlarında oldukça sık rastlanır. Avustralya’da okaliptüs ağaçlarının yaralanmış yerlerinde yetişir. Biftek […]

Continue Reading »

Huş Mantarını Tanıyalım

By on 31 Mart 2014 in Mantar, Zehirli Mantarlar with 0 Comments
Huş Mantarını Tanıyalım

Huş mantarı (Piptoporus betulinus), Fomitopsidaceae ailesinden, genelde çürümüş ağaçlarda, özellikle Huş ağacında yaşayan çürükçül bir ağaç mantarıdır. Yüzeyi açık kahverengidir, yaşlandıkça koyu kahveye dönüşür. Yenilemeyen mantar türleri arasında olup zehirli mantarlardandır. Çeşitli huş ağacı türlerinde hem öz, hem de diri odunda zarar yapar. Hastalık normalde dal ve tepelerde başlar ve aşağıya doğru ilerler. Genç ve […]

Continue Reading »

Kuzugöbeği Mantarı ne zaman çıkar ?

By on 28 Mart 2014 in Mantar with 0 Comments
Kuzugöbeği Mantarı ne zaman çıkar ?

Kuzugöbeği Mantarı ne zaman çıkar? En çok sorulan sorulardan biride bu mantar türünün ne zamanlar çıktığı ile ilgili. Yurdumuzda “höbelen” mantarı ismiylede bildiğimiz bu mantar çeşidi, yağışlı havaların ardından ülkemizde hemen her ilde toplanmaktadır. Bal peteğini andıran bir gövdesi ve altında tutunduğu bir sapı ile minare şeklinede benzetilir. İlk toplama zamanlarında tazesinin kilosu 80 – […]

Continue Reading »

Pastörizasyon Odası Maliyeti ve Pastorizasyon oda kurulumu

By on 22 Mart 2014 in Mantar with 1 Comment
Pastörizasyon Odası Maliyeti ve Pastorizasyon oda kurulumu

Pastörizasyon oda kurulum maliyetleri; Gelen talepler üzerine bir çok üretici ile görüşerek kompost hazırlamakta kullanılan pastörizasyon odası hazırlanmasında gerekli ekipmanlar ve yatırım maliyetleri üzerine böyle bir makale hazırlayalım istedik. Kompost pastörizasyon odası kurulumu için öncelikle ne gibi akipmanlara ihtiyaç duyulmaktadır, ayrıca kompost pastörizasyon odası için nasıl bir yer gerekir gibi sorularada buradan cevap vermiş olacağız. […]

Continue Reading »

Pastırmalı Kaşarlı Mantar Dolması

By on 21 Mart 2014 in Mantar Yemekleri with 0 Comments
Pastırmalı Kaşarlı Mantar Dolması

PASTIRMALI KAŞARLI MANTAR DOLMASI 500 gr. mantar 100 gr. kaşar peyniri 50 gr. pastırma 1 tutam maydanoz 2 çorba k. tereyağı tuz karabiber HAZIRLANIŞI: Mantarların saplarını çıkarıyoruz. Kare tepsiye mantarları ters şekilde diziyoruz. İçlerine tuz ve karabiber atıyoruz. Kaşar peynirini ve pastırmayı küçük küp şeklinde doğruyoruz. Maydanozu da doğruyoruz. Doğradığımız malzemelerimizi bir kasede karıştırıyoruz. Mantarların […]

Continue Reading »

Top