Mantar, Kompost, Misel, Mantar alım satım ve Yabani Mantarlar

Tag: mantar turşu

Turşulu mantarlı yoğurt salatası

By on 22 Şubat 2014 in Mantar Yemekleri with 0 Comments
Turşulu mantarlı yoğurt salatası

TURŞULU MANTARLI YOĞURT SALATASI 500 gr. süzme yoğurt 1 pk. mantar 1 kase kornişon turşu 5 yeşil biber 1 tutam dereotu zeytinyağı tuz HAZIRLANIŞI: Mantarları dörde bölüyoruz. Biberleri ayıklayıp iri doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ koyarak mantar ve biberi beraber soteliyoruz. Dereotunu ve kornişonu doğruyoruz.Süzme yoğurdu kasede çırpıyoruz. İçine mantar ve biber karışımını koyuyoruz. Dereotunu ve kornişonu […]

Continue Reading »

Mantar turşusu nasıl yapılır

By on 06 Mayıs 2011 in Mantar with 0 Comments

TURŞU KURMA Evet mantarın turşusu da yapılmaktadır ve kendi deneyimizden söyleyebiliriz: Nefistir. Biz burada elbetteki, bu konuda geleneksel olarak usta olan, insanlarımıza turşu kurmayı anlatacak değiliz. Onun yerine iki tür mantar turşusu tarifi vermekle yetineceğiz. Turşu kurmak için en uygun mantarlar daha çok ‘Lactarius’ cinsi (kırılgan yapılı mantarların sütlü olanları) mantarlardır. Bunların birkaç türü vardır […]

Continue Reading »

Mantarın saklanması ve muhafazası

By on 06 Mayıs 2011 in Mantar with 0 Comments

Mantarın Saklanması Bilindiği gibi mantar yılın her döneminde doğada bulunmamaktadır. Hatta her tür mantar her yıl meyve de (yani bizim mantar dediğimiz şeyler) vermez. Bu durumda mantarın meyve verdiği dönemlerde ve/veya yıllarda topladığımız fazla mantarları saklamak, daha sonra mantar mevsimi olmayan dönemlerde veya mantar olmayan yıllarda tüketmek akıllıca bir davranış olur. “Bu mümkün müdür?” diye […]

Continue Reading »

Top