Kuzu Göbeği Mantarı nasıl pişirilir

By on 10 Mayıs 2011 in Yenen Mantarlar with 1 Comment

Bütün dünyada bilinen en değerli mantarlardan biridir. Bir sap üzerinde bal peteğini andıran kahverengi şapkası ile kolayca tanınır. Ülkemizde 20′den fazla türle tanınan Morchella cinsine ait türler kızılçam ormanlarında, orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında, bitki örtüsü yanmış arazide ilkbaharda yetişmektedir. Kuzu göbeği ya da Göbek isimleriyle bilinen bu mantar aynı zamanda ihraç da edilmektedir.
Kuzu göbeği mantarının bazı ülkelerde zengin mutfaklarda en pahalı yemek olarak servis yapıldığını söyleyen uzmanlar, yurdumuzda ilkbahar mevsiminde yetişen kuzu göbeği mantarı ilaç sanayinde kullanılmakta ve birçok hastalığa da iyi gelmektedir.
Kuzu göbeği mantarı yemeği nasıl yapılır? Sarımsak yapraklı
Yıkanıp temizlenen kuzu göbekleri doğranırlar. Tavada biraz soğan sarartıldıktan sonra kuzu göbekleri eklenir ve beraberce pişirilir. Kuzu göbekleri eklenip pişirilmeye başlandığında suyunu da salmaya başlar ve pişirmenin sonuna doğru suyunu çeker. Bu aşamada tercih edilirse (ki ben tercih edilmesinden yanayım) ince kıyılmış sarımsak yaprakları ilave edilir ve biraz daha pişirilir. Son olarak yumurta eklenir ve yumurtalar piştikten sonra ocaktan alınır.
Kuzu göbeği mantarı yemeği nasıl yapılır? Sarımsaksız
Tavada biraz soğan sarartıldıktan sonra kuzu göbekleri eklenir.
Soğanlarla mantarlar bir süre beraberce pişirilir.
Üzerine yumurta ilave edilerek servis edilir.
ÖNEMLİ NOT: Hazırlanan kuzu göbeği mantarı yemeği pişirildigi gün tüketilmelidir.

Tags: , , ,

About the Author

About the Author: Mantar, Misel, Kompost ve kültür mantarı yetiştiriciliği hakkında web sitesi. Mantarcıların Buluşma Platformu .

Subscribe

If you enjoyed this article, subscribe now to receive more just like it.

There is 1 Brilliant Comment

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. rüstem kılınc diyor ki:

    mantar tohumu ve telfen,gönderirseni memnun olurum SYGL

Post a Comment

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


3 + 8 =

Top